|
|
Siciliaanse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot witte bonen
2 bouillontabletten
2 teentjes knoflook
1 blaadje laurier
500 gram krabbetjes (varkensrib)
1 struik bleekselderij
1 winterwortel
1 blikje tomatenpuree
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ca. 1 liter water aan de kook met de krabbetjes, de
bouillonblokken, de gepelde knoflook en het blaadje laurier.
Laat het geheel ruim een uur zachtjes koken.
Maak ondertussen de bleekselderij en winterwortel schoon.
Snij de bleekselderij in kleine stukjes en de wortel in
plakjes.
Neem het laurierblaadje, de knoflookteentjes* en de
krabbetjes uit de pan. Snij het vlees van de botten en doe
het terug in de pan. Voeg de groenten, tomatenpuree en de
bonen met het vocht toe en laat het geheel nog ca. 15 minuten
zachtjes koken.
Breng op smaak met peper en zout en strooi er wat
peterselie over.
|
|
|